Posts by: monicaferreiro

Si hay una cocina que últimamente me vuelve loca esa es la peruana. No dejo pasar un día entero sin deleitarme con sus exquisitos «ceviches», sus deliciosas «causas limeñas» y sus maravillosos «tiraditos de pescado». Los cocineros y las materias primas de esta gastronomía son excepcionales. Pero, si hay otra cosa por la que han llamado mi atención, es por el movimiento social que han sabido generar esta cuarta generación de chefs peruanos. Seguramente has oído hablar de «La Generación con Causa», representada por un grupo de jóvenes y nuevos cocineros de Perú. Proceden de todas las partes del país y dan vida a un «movimiento fundado en el dialogo y la unión, para trabajar juntos a favor de la cocina peruana y del Perú», según su propio manifiesto. Respetar el entorno y valorar el impacto que genera su actividad son algunos de los acuerdos que recoge su manifiesto.

Típico ceviche

Manifiesto de los nuevos cocineros de Perú

Dentro de los compromisos que asume ‘La Generación con Causa’ encuentras estos cuatro importantes puntos:

1.     Hambre 0. Generar consciencia respecto a la inseguridad alimentaria y el no desperdicio de alimentos, a través de un puente entre la cocina y la labor social.

2.     Cadenas de valor. Trazabilidad e interdisciplinas desde las personas, conocer al productor, sus fortalezas, sus necesidades. Conocer el producto, su origen, su modo de producción, su condición frente al medio ambiente antes de usarlo y difundirlo.

POLÍTICA DE TRANSPARENCIA

Este post contiene enlaces de afiliación. Si reservas a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti. ¡Gracias por el apoyo!

LÉELA AQUÍ

3.     Denominación de origen. Determinar materias primas endémicas y generarles una denominación de origen país.

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

4.     Educación y trabajo digno para la actualidad. Reconocimiento de la importancia de ser un grupo social inclusivo para el desarrollo de nuestra gastronomía y cultura en la sociedad.

La generación con causa

De esta forma, estos chefs mantendrán la tradición de la cocina peruana y la llevarán a otros niveles, potenciados por su curiosidad y creatividad para sorprendernos. Estos jóvenes talentos de la gastronomía latioamericana participarán activamente en las diferentes presentaciones que realice el país a nivel internacional.

Otros posts para foodies:

• Caminos del vino en Valladolid
• Catas en Galicia
• MadridEAT Abril
• Bretaña con sabor a mar

La cuarta generación de cocineros de Perú está representada por unos 50 jóvenes de diferentes partes del país. Su gran objetivo es conseguir que su país se consolide como el primer destino gastronómico del mundo para el 2021.

Yo lo tengo claro: iremos a Perú para disfrutar de su espectacular cocina.

Qué mejor propuesta para nosotras que amamos los eventos foodies que disfrutar del MadrEAT abril. La edición de este mes vuelve a celebrarse en AZCA, en el centro de Madrid, del 21 al 23 de abril. Y lo mejor de todo: con horarios de verano; que ya tenemos muchas ganas de disfrutar de la primavera como se merece.

Edición MadrEAT abril en AZCA, el mercado streetfood para toda la familia

¡Vuelve la cita mensual de MadrEAT en AZCA! El mercado de streetfood referente en España vuelve a desplegar su variada oferta gastronómica con los mejores foodtrucks del país.

En esta edición de abril, celebran la primavera rodeados de más de 40 puestos que harán las delicias de los más foodies. Además, a partir de ahora y durante todo el verano se podrá disfrutar de una jornada más larga hasta las 00 horas de la noche el viernes y sábado.

MadrEAT es un mercado abierto de comida en el que los chefs prueban nuevos conceptos gastronómicos y eleaboraciones de platos, un laboratorio de pruebas, un espacio de apoyo a jóvenes cocineros y empresas de restauración.

Información práctica de MadrEAT abril

Fechas: 21, 22 y 23 de abril de 2017

Horario: Viernes y sábado de 12:00 a 00:00 horas. Domingo de 12:00 a 20:00 horas

Lugar: Plaza de AZCA. METRO: Santiago Bernabéu y Nuevos Ministerios. Tres accesos diferentes (por el C.C Moda Shopping, por el Paseo de la Castellana, por la Calle Orense o por El Corte Inglés)

Info de puestos: Próximamente se podrá consultar el listado de participantes en la web de MadrEAT

Servicios de MadrEAT abril

En MadrEat disponen de todos los servicios necesarios para hacer de este evento una experiencia inmejorable.

Baños
Baños portátiles ecológicos con Lavabos así como Setas de tres urinarios cada uno para hombres. Un equipo de limpieza 24h compuesto de 5 personas.

Contenedores
Bidones para reciclaje de aceites y más de 100 cubos de reciclaje repartidos por todo el recinto (orgánicos, plástico y papel).

Sanidad
Servicio de pre-inspección sanitaria a cargo de Laboratorios Elder para cada uno de los puestos.

POLÍTICA DE TRANSPARENCIA

Este post contiene enlaces de afiliación. Si reservas a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti. ¡Gracias por el apoyo!

LÉELA AQUÍ

Seguridad e información
• Servicio de auxiliares de seguridad
• Servicio de vigilancia nocturna
• Plan de evacuación del recinto
• Camión de información con botiquín

Electricidad
Disponemos de los generadores eléctricos necesarios para proveer a los puestos de las condiciones adecuadas para mantener las cadenas de frío necesarias para la seguridad alimentaria. Así mismo, disponemos de un servicio 24h día de mantenimiento de equipos eléctricos.

Decoración y soportes del mercado
Más de 500 sillas repartidas por el mercado para comodidad de los asistentes y casi 200 mesas repartidas por el mercado para comodidad de los asistentes.

Así mismo, el mercado está decorado con banderines, tótems informativos, mapas de ubicación de los puestos y  trípticos con información sobre cada una de las ofertas del mercado. Y disponemos de un equipo humano de 12 personas para la organización in situ y comunicación del evento al servicio de MadrEAT.

Colabora el Ayuntamiento de Madrid.

Ir de viaje con tus mejores amigas nunca fue tan fácil. Muchos países del mundo son lugares encantadores y acogedores, llenos de cultura y de diversión, donde podrás profundizar tus conocimiento de las costumbres locales y ¿porqué no? distraerte y sumergirte en sus esquinas más fascinantes. Vamos a ver cuales son las cinco escapadas perfectas entre amigas.

POLÍTICA DE TRANSPARENCIA

Este post contiene enlaces de afiliación. Si reservas a través de ellos, recibo una pequeña comisión sin coste extra para ti. ¡Gracias por el apoyo!

LÉELA AQUÍ

Moscú con amigas

Recorrer una capital europea repleta de historia es una alternativa ideal para un grupo de amigas que desea conocer Moscú y atesorar sus múltiples bellezas. Música, danza y arte esperan al visitante que escoge a esta ciudad como destino, en la que las opciones abundan por doquier. El metro moscovita es ya una aventura, caracterizado por sus singulares estaciones, consideradas en sí mismas una obra de arte. El museo del Kremlin, donde se exhiben los tesoros de la Rusia imperial, el MMOMA, el teatro Bolshoi y el Teatro de arte de Moscú deben estar en la agenda, además de antiguas fábricas de la Unión Soviética que hoy funcionan como galerías.

Disneyland París, un viaje para chicas

Visitar el castillo de la Bella Durmiente en Fantasyland o subir a Big Thunder Mountain pueden ser motivos más que suficientes para adquirir entradas a Disneyland París. Es un viaje en el que no debes perder ni un minuto, así que lo indicado es planificar. Además algunas páginas web como Musement ofrecen promociones en las entradas en Disneyland París, permitiendo adquirir dos billetes por el precio de uno o paquetes con alojamiento, con cenas o con traslado. Es cierto que vale la pena madrugar en Walt Disney Studios para ingresar a Crush’s Coaster y a Ratatouille:The Adventure, y es imperdonable perderse el espectáculo de música y luces que cierra la noche ante el emblemático castillo de la princesa de la Bella Durmiente.

Tailandia, relax en la playa

Playas inolvidables y buena comida son algunos de los tesoros de Tailandia, un país perfecto para recorrer en plan de mochileras con un grupo de amigas. Es una nación segura, con una imagen muy progresista de la mujer, ¡así que no hay nada que temer!. Solo es necesario empacar el bikini, ropa ligera y emprender el viaje hacia destinos inolvidables como la playa Lonely Beach en Koh Chang, que se distingue por su personalidad y el ambiente mochilero que transmite. Las playas de Ao, Ao Pai y Koh Nang Yuan son algunas de las más bellas, esta última con muy buenas tarifas para bucear.

Camino de Santiago para amigas aventureras

A pie o en bicicleta, recorrer entre amigas una de las rutas de peregrinación más concurridas de la Edad Media puede ser una experiencia mágica, en las que la sensibilidad y la conexión están a flor de piel. El Camino de Santiago cuenta con múltiples circuitos, en las que el Camino Francés y el Camino del Norte son de los más bellos. El primero de ellos, conocido como El camino de los caminos, te llevará por los Pirineos, los montes de León y O Cebreiro, mientras que la segunda ruta es perfecta para conocer los secretos de la costa del Cantábrico.

Copenhague qué visitar con amigas

¿Preparada para compartir con las amigas un viaje a través de la ruta hyggelig? Estás a un paso de conocer el secreto de Copenhague, lo que la hace la ciudad más feliz del mundo. El disfrute por los placeres sencillos se vive en cada rincón de la capital danesa, en donde El parque Tivoli, el segundo parque de atracciones más antiguo del mundo; el Dyrehaven, un emblemático local hipster; y el salón de té La Glace, la pastelería más antigua de Dinamarca, son visitas imprescindibles. Nyhavn es un barrio que no puede faltar en este viaje y de ahí basta con pasar a Frederiksstaden, para conocer lugares como el Designmuseum Danmark.

¿Puede haber algo mejor que comer cuando tienes hambre? Sí. Comer en un restaurante en el que los detalles cuentan. Para mí, no es lo mismo alimentarse que disfrutar una comida con todos los sentidos. Y tomar un brunch en Madrid es tan especial como… almorzar un brunch en Barcelona. Sí. Dos ciudades en las que practicar con deleite esta costumbre tan sajona.

Aquí, os voy a hablar de dos restaurantes muy populares tanto para locales como para turistas: el Ojalá, un brunch en Madrid al que le tenía muchas ganas; y La granja Petitbo, en Barcelona, al que todavía le tenía muchas más. En menos de 6 meses he tenido la suerte de probar los dos. Así que prepárate porque te voy a contar cómo fue mi experiencia de tomar un brunch en Madrid y otro en Barcelona. Os aviso que soy totalmente subjetiva, parcial e influenciable en mis opiniones. 

Ojalá, un brunch en Madrid de lo más playero

Mi afición al brunch hace que arrastre siempre a alguien conmigo. Esta vez le tocó el turno a Miguel. Después de dos días mal comiendo en Fitur necesitaba algo sabroso. Estábamos alojados en Fuencarral, muy cerca de San Andrés. Teníamos que comer pronto. Así que mi primera propuesta fue un brunch en Ojalá.

Estuvimos haciendo unas compras por Malasaña y pasamos varias veces por delante del local. Había cola, lo normal siendo sábado. Cuando llegamos nos atendieron enseguida y nos dieron una mesa en el acto. Los camareros fueron atentos, resolutivos y con predisposición para agradar. Vestidos además con mucho estilo: uniforme vaquero y un toque elegante de pajarita.

Cómo es el restaurante Ojalá

Terraza con jardín colgante

El restaurante Ojalá está situado en la calle San Andrés. En Malasaña, el barrio más hipster de Madrid. Una zona donde siempre encuentras todo tipo de nuevas tendencias y moderneces. Muchas más ideas para comer en los barrios del centro de Madrid en este post. El local tiene dos plantas. En la de abajo está su famosa playa, más apropiada para copas nocturnas. Arriba, hay tres espacios. Una zona de camareros con una gran mesa comunal para picar algo. Otra parte con mesas individuales. Y, una tercera a modo de terraza cubierta con un jardín colgante y mucha luz.

Nosotros comimos en esta última. Como crítica decir que en nuestra mesa nos faltaba algo de espacio para poder moverte sin darte con las macetas y que nos costó conseguir encajar las dos bandejas y las bebidas en la mesa. Por lo demás, todo perfecto en este bello comedor que te llama la atención por sus detalles. También tienen terraza exterior.

Ojalá, comida y precio

Brunch Just-4-u

Después de mi última mala experiencia tomando un brunch en Madrid, hace unos meses, tenía miedo a volver a equivocarme con la cantidad. Menos mal que hicimos caso al camarero y solo pedimos el desayuno brunch, sin añadir ningún extra; esta vez no nos quedamos con hambre . Cualquiera de los 9 tipos de brunch de la carta incluyen bebida fría y té o café.

Miguel se pidió uno muy clásico con 2 huevos, chistorra, patatas gajos, champiñón y una fajita. Yo, uno vegetal, que llevaba ensalada de calabacín, fritata, humus con dos rebanadas de pan y un yogur. Nuestros ojos nos pedían a gritos una porción de tarta. Nuestro estómago dijo: imposible. Volveremos, seguro,  y les haremos caso a los chicos de Con el morro fino: pediremos la tarta de queso.

Otros posts para foodies:

• Guía para comer en Madrid
• Ciudades con sabor a Red Velvet
• Excentricidades gastronómicas
• Dónde comer pulpo en Galicia

 Granja Petitbo, un brunch en Barcelona en una antigua vaquería

Zumo natural

Me presenté en el Petitbo un domingo en plena hora punta del brunch. Y sin reserva. Cola en la calle. Mal presagio. Pero me dieron un sitio libre en la barra. Ventajas de ir sola. El tiempo de espera para la mesa era entre 10 minutos y un cuarto de hora. A pesar de eso no tuve la sensación de que pasará demasiado desde que me tomaron la comanda y me sirvieron la comida. Los camareros fueron ágiles, efectivos y… simpáticos. Todos con un estilo muy urbanita, vestidos de uniforme, pero informal (camiseta negra y vaquero).

Cómo es La granja Petitbo

Interior Granja Petitbo

La Granja le Petitbo está en el Passeig de Joan esquina con Aragó. En la zona del Eixample, pero en el lado derecho donde no es muy habitual encontrar este tipo de cafeterías con encanto. Mientras esperaba mi comida me fui fijando en los detalles. El local es amplio y diáfano. Grandes ventanas con mucha luz natural. Estilo industrial con toques vintage, donde todo está perfectamente estudiado. Detalles a doquier en el sitio adecuado. Zonas para comer: en la barra, en mesas individuales y en las mesas grandes  para compartir o para grupos.

Comida y precios de La Granja Petitbo

Huevos revueltos

Los platos que salían de cocina tenían muy buena pinta. Echa un vistazo a su Instagram y verás. Yo no podía dejar de mirarlos mientras esperaba a que me tomaran nota. Así que me entró la gran duda de qué pedir. Pero estaba en el Petitbo para probar el brunch. Al final me decidí por un revuelto. Base de lechugas variadas, rebanada de pan payés y huevos revueltos con dos ingredientes extra. Para beber, un zumo de apio, pepino, manzana y jengibre. Total 12,50 €. Quise probar alguna de sus tartas, pero ya no podía más.

Espero que vayas y lo disfrutes de lo lindo. Como más te guste: con amigas el fin de semana, con tu pareja para sorprenderle con una cita inesperada, con toda la tropa o tú sola, ¿por qué no? Todas nos merecemos un capricho de vez en cuando.