Concejo Hospedería, un sueño hecho realidad

Valladolid tiene de todo, y su provincia también. Esta es una zona de monumentos, ideal para hacer excursiones y disfrutar del vino. La DO de Cigales es una de las más conocidas y populares. Si vas a hacerte un fin de semana de enoturismo, te voy a dar ideas para que sea perfecto en un lugar tan increíble como el Concejo Hospedería. Un hotel y restaurante con encanto a 15 minutos de la capital.

Cuando estuve en el Concejo Hospedería de Valoria la Buena tuve la gran suerte de conocer este alojamiento de la mano de Enrique, su dueño. Fue una oportunidad única. Él consiguió transmitirnos su pasión e ilusión por ese proyecto, heredado de su abuelo, y que vio la luz hace diez años con la restauración de este antiguo castillo fortaleza de la orden de Calatrava, un palacio del siglo XVII. La rehabilitación del edificio se hizo respetando la estructura y conservando los materiales originales.

En mis imprescindibles de Castilla y León ya estaba incluida esta zona. A mí me gustó mucho visitar su Museo del vino y conocer algunas des sus bodegas. Por cierto,en el Concejo elaboran su propio vino.

Concejo Hospedería, la bodega

Como te acabo de comentar, el vino es el motor de Concejo Hospedería. Su bodega está vinculada al proyecto y comparte su concepto: tienen hasta producción de vinos ecológicos —su nombre me encanta: Burro loco—. Su cocina, que combina tradición y vanguardia, marida a la perfección con sus ricos caldos.

Los pagos pertenecen a la D.O. Cigales y sus vinos son comercializados bajo las marcas comerciales de Carredueñas y Concejo. Han recibido más de 30 premios nacionales e internacionales, y entre sus propuestas hay vino dulce, rosado, rosado fermentado en barrica, tinto joven y tinto roble. Mónica y yo damos fe de que todos están buenísimos y podemos aseguraros que probarlos en su cafetería o en el comedor, justifica el viaje a la meseta castellana.

La Hospedería, el alojamiento

El Concejo dispone de catorce habitaciones, con baño y aire acondicionado, preparadas para una escapada de fin de semana especial. Todo listo y preparado para disfrutar una escapada especial. Te recomendamos las 4 suites, equipadas con jacuzzi.

La sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente son su filosofía de negocio y lo trasladan a la concepción energética del establecimiento.

Restaurante El sueño del General

Jorge, la otra parte del proyecto, es el encargado de los fogones, donde plasma sus más de 15 años de experiencia en importantes restaurantes. Dos son los menús que podemos degustar en el establecimiento:

Raíces. Una original recuperación de las recetas tradicionales, adaptada a las nuevas técnicas de cocina.

Maridado. Aquí, el cocinero es el protagonista. Su imaginación se fusiona con los caldos, consiguiendo el perfecto maridaje entre innovación gastronómica y los vinos de Concejo.

Este menú consta de aperitivo, pescado, carne, prepostre y postre. Todo ello regado con un Carradueñas rosado o tinto. Ladrones de secreto cerdo empanados en kikos con salsa de yogourt y mostaza Dijon o lomos de merluza con salsa de algas y almejas son algunas de las maravillas que puedes disfrutar.

De martes a jueves, también disponen de un menú ejecutivo por 20 euros, con postre, vino, agua y café. Podrás probar cosas tan ricas como los Garbanzos con gambas o la Pintada rellena de setas.

En la carta tienes lechazo churro, mollejas, arroces y sus famosos quesos artesanos armonizados con miel. Uno de los últimos servicios que ha incorporado es el catering. La hospedería concejo traslada a tu casa o lugar donde celebres tu evento su original cocina y sus ricos productos.

¿A qué apetece un fin de semana en el Concejo Hospedería?

Muchas y variadas son las razones para disfrutar de un fin de semana espectacular en el Concejo Hospedería. Además de una escapada romántica aquí también puedes hacer congresos, eventos de empresa y disfrutar de su programación cultural.

¿Nos vamos de viaje por Castilla y León?